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Título:
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Alimentos con efecto anti-inflamatorio
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Autores:
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Caballero-Gutiérrez, Lidia ;
Gonzales, Gustavo F.
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Colegio Médico del Perú, 2019-02-22T14:56:08Z
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Nota general:
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info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es
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Idiomas:
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Español
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Palabras clave:
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Editados por otras instituciones
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Artículos
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Artículos en revistas indizadas
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Resumen:
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El Perú, es considerado como uno de los 12 países del mundo de gran diversidad biológica en plantas y animales, constituyéndose en uno de los centros mundiales de la agricultura y ganadería. Según el Ministerio de Agricultura, la inmensa flora está compuesta por más de 25 000 especies, que equivalen al 10% del total mundial, de las cuales más de 4 000 son plantas alimenticias y medicinales. La alimentación funcional, permite incorporar al organismo alimentos con propiedades no solo nutricionales, sino también quimiopreventivas. Actualmente y con el avance del conocimiento es posible la ingesta de fitoquímicos, capaces de reducir el riesgo de desarrollar diversas condiciones patológicas, entre ellas las enfermedades de base inflamatoria; siendo éste un factor de riesgo que puede modificarse con la ingesta de alimentos modulatorios del proceso. La presente revisión se basa en la búsqueda de evidencias asociadas a los principios activos con efecto antiinflamatorio encontrado en los alimentos de uso habitual.
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En línea:
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http://www.amp.cmp.org.pe/index.php/AMP/article/view/18
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