Título: | Análisis de una experiencia local: la producción con identidad territorial (caso de los productos de chocolate de Ambato) |
Autores: | Troya, Ximena |
Tipo de documento: | texto impreso |
Editorial: | Quito : FLACSO sede Ecuador, 2009-12 |
Dimensiones: | 136 p. |
Nota general: |
openAccess Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/ |
Idiomas: | Español |
Palabras clave: | Sede Ecuador , Tesis Sistema FLACSO , Políticas Públicas y Gestión - Tesis Maestrías |
Resumen: | La presente investigación, rescata los inicios y la trayectoria de los productores de chocolate de Ambato, a través de las historias de vida de los productores de edad avanzada y de otros, cuyos antepasados iniciaron con la actividad y ésta ha trascendido de generación en generación. Esta historia remonta desde hace 200 a 150 años atrás, iniciando en el boom del cacao, cuando la producción de esta valiosa semilla, trastornó la economía y forma de vida de la Costa ecuatoriana y, en cierta forma, también de la Sierra, ya que alcanzó a crear la agroindustria del chocolate y se convirtió en un producto cada vez más común en los mercados, localizada inicialmente en varios puntos del país como Cuenca, Ibarra y Ambato, y manteniéndose únicamente en la ciudad de Ambato. |
En línea: | Troya, Ximena (2009). Análisis de una experiencia local: la producción con identidad territorial (caso de los productos de chocolate de Ambato). Maestría en Desarrollo local y Territorio. FLACSO, Sede Ecuador. Quito. 136 p. |
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