Título: | Tomate platense : ¿pasado o futuro? De commodity barato a producto diferenciado |
Autores: | Garat, Juan José |
Tipo de documento: | texto impreso |
Editorial: | Buenos Aires : FLACSO. Sede Académica Argentina., 2019-03 |
Dimensiones: | 91 h. |
Nota general: |
openAccess Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/ |
Idiomas: | Español |
Palabras clave: | Sede Argentina , Tesis Sistema FLACSO , Tesis Maestría Argentina |
Resumen: | Esta Tesis se plantea como objetivo general describir, analizar y comprender el proceso de transformación del tomate al tomate platense, esto es desde un commodity barato a un producto diferenciado, desde una perspectiva que privilegia la presencia de múltiples dimensiones -económicas, sociales, políticas, culturales, tecnológicas, productivas y de consumo- y sus interacciones |
En línea: | Garat, Juan José. (2019). Tomate platense : ¿pasado o futuro? De commodity barato a producto diferenciado. Tesis de Maestría. FLACSO. Sede Académica Argentina, Buenos Aires. |
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Estado |
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