Título:
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Propuesta de aplicación del pensamiento lean como mejora de los procesos de producción de una fábrica de chocolates y confituras
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Autores:
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Pérez Aranibar, Heidy ;
Flores Delgado, Nidia Rosario ;
Luján Hurtado, Carlo Francesco
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2016-01-05T21:12:15Z
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Dimensiones:
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application/pdf
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Nota general:
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info:eu-repo/semantics/openAccess
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Idiomas:
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Español
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Palabras clave:
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Sinergia e Innovación
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Revistas
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Sinergia e Innovación - Vol. 3 - No 2 - 2015
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Resumen:
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El presente artículo describe la aplicación de “Lean” como mejora de los procesos productivos de una fábrica dedicada a la elaboración de chocolates y confituras, donde se identificó que existía un problema de demanda insatisfecha. El primer paso para la reversión de este escenario fue realizar un análisis de las causas-raíz. Al aplicarse algunas herramientas se identificaron diferentes motivos que fueron causantes del problema. Para confirmar esta información y orientar el análisis hacia una causa puntual, se calculó el TAKT-time del proceso productivo tradicional. Con el cuello de botella plenamente identificado, el paso siguiente fue realizar el análisis de los mudas que podrían hallarse a lo largo del proceso. Como propuesta, se planteó un modelo de producción esbelta conformado por un conjunto de mejoras que impactaron en la eliminación de desperdicios y reducción del TAKT-Time, lo cual implicó nivelar el flujo de producción y desaparecer el cuello de botella.
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En línea:
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Pérez Aranibar, H., Flores Delgado, N., & Luján Hurtado, C. (2015). Propuesta de aplicación del pensamiento lean como mejora de los procesos de producción de una fábrica de chocolates y confituras. Sinergia e Innovación, 3(2), 42-80. doi:http://dx.doi.org/10.19083/sinergia.2015.435
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