Resumen:
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Para el desarrollo de la presente investigación se trazó como objetivo general analizar la cadena de valor sustentable de frutas y hortalizas para identificar sus ventajas competitivas. Como técnicas se emplean la recolección de información y la entrevista, se utilizará el enfoque cualitativo mediante la recolección y análisis de datos para contestar preguntas de investigación mediante premisa establecida. El desarrollo del objeto de la investigación permitió llegar a conclusiones tales como, que la cadena de valor sustentable de frutas y hortalizas de la zona 5 no cuenta con ventajas competitivas, no existe un órgano rector que la controle y supervise, se encuentra dispersa en distintos organismos, falta de información estadísticas, no existe una estrategia que aglutine las partes que la conforman y se señala que no está determinada su factibilidad. Se propone, entre otros elementos, desarrollar ventajas competitivas, como son mejor ubicación de la zona 5, mejora en la calidad de los servicios prestados, innovaciones en los productos ofertados, disminución y/o reducción de los costos y precios, entre otras. Estos elementos permiten obtener mejores resultados y, por tanto, tener una posición competitiva superior en el mercado internacional. Darle tratamiento organizacional y administrativo a la cadena valor sustentable de frutas y hortalizas de la zona 5 permitiendo un mejor vínculo entre los diferentes elementos que la conforman, finalmente se propone desarrollar estudios de factibilidad, que permitan conocer la viabilidad e implementación de nuevos productos que determinen el espacio que ocupan las frutas y hortalizas en el mercado nacional e internacional.
For the development of this research, the general objective was to analyze the sustainable value chain of fruits and vegetables to identify their competitive advantages. As techniques are used to collect information and interview, the qualitative approach will be used through the collection and analysis of data to answer research questions based on an established premise. The development of the object of the investigation allowed to reach conclusions such as, that the sustainable value chain of fruits and vegetables of zone 5 does not have competitive advantages, there is no governing body that controls and supervises it, it is dispersed in different organisms, lack of statistical information, there is no strategy that brings together the parts that comprise it and states that its feasibility is not determined. It is proposed, among other elements, to develop competitive advantages, such as better location of zone 5, improvement in the quality of services provided, innovations in the products offered, reduction and / or reduction of costs and prices, among others. These elements allow obtaining better results and, therefore, have a superior competitive position in the international market. Give organizational and administrative treatment to the sustainable value chain of fruits and vegetables of zone 5 allowing a better link between the different elements that make it up, finally it is proposed to develop feasibility studies that allow to know the feasibility and implementation of new products that determine the space occupied by fruits and vegetables in the national and international market.
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