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Autor Segarra Rodríguez, Joselyn Daniela |
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Segarra Rodríguez, Joselyn Daniela ; Berrús Jiménez, Helen Ellinor | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas | 2019-09-25T19:54:48ZPdf El shiitake es considerado un macrohongo, compuesto principalmente por proteínas, triterpenos, aminoácidos y polisacáridos, resaltando entre ellos, el lentinan y pleuran los cuales son utilizados en la industria farmacéutica por su abundante[...]