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Autor Tinoco Gaona, Adriana Estefanía |
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Martínez Villagomez, María Paulina ; Tinoco Gaona, Adriana Estefanía | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas | 2018-04-20T19:54:41ZPdf El maqui, fruta nativa de Chile, es considerado la baya con mayor poder antioxidante. En la actual investigación, se desarrolló una bebida láctea fermentada con capacidad antioxidante elaborada con polvo orgánico liofilizado de maqui (Aristo[...]