Resumen:
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El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar la influencia del factor nutricional en el bajo desempeño académico de los estudiantes. El problema radica en que hoy en día en los hogares no existe una adecuada alimentación y esto afecta en el rendimiento escolar de los estudiantes del colegio Amarilis Fuentes Alcívar, analizaremos sus causas y consecuencias. En el marco teórico se plantea todo lo relacionado con nutrición, desempeño escolar y de qué manera nos ayudaría una guía nutricional que promueva una alimentación saludable para la comunidad educativa en el desempeño escolar, se menciona el fundamento psicológico, pedagógico y legal en que se basó dicha investigación. La metodología de investigación que se realizó es cualitativa y cuantitativa, basada en una investigación bibliográfica, documental y de campo de tipo exploratoria, descriptiva y de proyecto factible. Luego se comprobaron los resultados de la investigación. Los métodos utilizados fueron: inductivo, deductivo; los instrumentos que se aplicaron son las encuestas, cuyos resultados fueron analizados para luego proceder a la discusión de los resultados, los mismos que confirmaron las variables planteadas. La propuesta se basa en el diseño de una guía nutricional que nos ayude a propiciar alimentos adecuados, que beneficien a los estudiantes para mejorar su desempeño escolar. Los beneficiarios de esta guía son los estudiantes, padres de familia y docentes, ya que en ella se encuentran descritos los beneficios que le imparte cada producto con el fin de informar de forma adecuada sobre los alimentos que mejoran y agilitan la actividad mental, no solo de los estudiantes de octavo año de educación básica, sino a toda la comunidad.
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