Resumen:
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Por medio de un análisis técnico-económico se comprobará la viabilidad para la implementación, instalación y puesta en funcionamiento de una empresa procesadora de licor de chocolate en la ciudad de Guayaquil, teniendo como mercado meta el sector norte, el producto está dirigido a la población económicamente activa. Se emplearon técnicas de investigación estadística, como el método cualitativo, en referencia a las encuestas realizadas a personas de entre 18 a 36 años. El propósito es poder industrializar esta variedad de bebida, mediante la implementación de la manufactura se elaboran los procesos y protocolos para mejorar el producto sin descuidar la mejora continúa ni la calidad. El licor de chocolate es una bebida alcohólica suaves al paladar con un exquisito sabor a chocolate, la factibilidad queda demostrada a través de la inversión de $117416.4 junto a los indicadores que reflejan un VAN de $28820.4 y un TIR de 20%, y la recuperación de la inversión ser a partir del cuarto año de funcionamiento de la empresa
Through a technical-economic analysis, the viability for the implementation, installation and commissioning of a chocolate liquor processing company in the city of Guayaquil will be checked, with the northern sector as a target market, the product is aimed at the population economically active Statistical research techniques were used, such as the qualitative method, in reference to the statistics evaluated for people between 18 and 36 years old. The purpose is to be able to industrialize this variety of beverage, through the implementation of manufacturing processes and protocols are developed to improve the product without neglecting continuous improvement or quality. Chocolate liquor is a soft alcoholic drink on the palate with an exquisite chocolate flavor, the feasibility is demonstrated through the investment of $ 117416.4 along with the indicators that specify a NPV of $ 28820.4 and an IRR of 20%, and the Investment recovery will be from the fourth year of operation of the company
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