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Autor Matute Ordoñez, Jonathan Gabriel |
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Matute Ordoñez, Jonathan Gabriel ; Noblecilla León, Carmen Amada | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas | 2019-06-11T21:29:23ZPdf El presente trabajo realiza un estudio de la actividad antioxidante en Kiwi (Actinia deliciosa) y salak (Salacca zalacca), frescas para lo cual, ambas frutas se analizaron las características físico-químicas,el contenido fenólico mediante el[...]