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Autor Mora Ramírez, Jorge Josue |
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Mora Ramírez, Jorge Josue ; Verdugo Reyes, Máximo Segundo | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas | 2020-10-16T16:37:27ZPdf El presente trabajo de investigación permite contribuir y acotar en el rescate de los tubérculos andinos poco conocidos en el perfil costanero dentro del Ecuador, por sus capacidades antioxidantes. Se seleccionó como materia prima de estudio[...]