Resumen:
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Con los nuevos acuerdos comerciales entre Ecuador y la Unión Europea, se extendió el abanico comercial, en especial para el sector agrícola, una gran cantidad de frutas y hortalizas podrán ingresar a la UE con arancel reducido o exonerado. Ello convierte a la logística en la herramienta principal, de la administración estratégica de recursos y almacenamiento de las materias primas, componentes y productos finales; cabe recalcar que la cadena de frío juega un papel fundamental en la preservación de la calidad e inocuidad de las frutas y hortalizas de exportación. Por tal motivo el presente trabajo tiene el objeto de analizar la efectividad de los procesos logísticos de exportación y cadena de frío empleados por la empresa PROYIMAR S.A. y el diseño de un plan estratégico, para ello determinó necesario el empleo de un estudio de corte transversal, con métodos exploratorios, deductivos y uso de la observación; en la metodología se emplearon entrevistas a la alta gerencia y encuestas al personal operario (12 empleados), como resultado se determinó que la empresa PROYIMAR S.A., no cuenta con un estudio de trazabilidad, que le permita identificar los puntos vulnerables de la cadena de frío, y las condiciones logísticas para el transporte, manejo y distribución de los diferentes tipos de frutas y hortalizas. Por lo tanto, a modo de propuesta se realizará un Plan Estratégico Logístico con base en un modelo de Gestión, que colabore con estrategias que permitan incrementar la efectividad de las operaciones para comercializar los productos al exterior.
With the new trade agreements between Ecuador and the European Union, the commercial range was extended, especially for the agricultural sector, a large quantity of fruits and vegetables can go into the EU with reduced tariff or exempted. This makes logistics the main tool, for strategic management, of resources and storage to raw materials, components and final products; It is important to emphasized that the cold chain plays a fundamental role in preserving the quality and safety of the pre-export products. For this reason the present work, has the objective to analyze the effectiveness of the logistical export´s processes and cold chain, used by the company PROYIMAR S.A.. The design of a strategic plan, determine necessary the use of a cross-sectional study, with exploratory, deductive and observation methods; Interviews with senior management and surveys of the personnel (12 employees) was the methodology used. It was determined that the company PROYIMAR S.A. does not have a traceability study, which allows it to identify the vulnerabilities of the cold chain, And the logistic conditions for transport, handling and distribution of the different types of fruits and vegetables. Therefore, as a proposal, an Strategic Logistics Plan will be carried out based on a Management model, which will collaborate with strategies to increase the effectiveness of the operations to commercialize the products abroad
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