Título: | Evaluación de mercurio y arsénico en tejido blando y vísceras mediante absorción atómica en cangrejo rojo (Ucides occidentalis) |
Autores: | Elías Olivo, Michelle Estefanía ; Pincay Chóez, Jefferson Allan |
Tipo de documento: | texto impreso |
Editorial: | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas, 2019-09-23T19:07:00Z |
Nota general: | openAccess |
Idiomas: | Español |
Palabras clave: | Química y Farmacia , Facultad de Ciencias Químicas , Tesis - Químicos Farmacéuticos |
Resumen: |
Pdf En el presente trabajo se realizó la determinación de la concentración de As y Hg en las vísceras y tejido blando del cangrejo rojo (Ucides occidentalis) procedente de 3 lugares de la provincia del Guayas: El Nuevo Porvenir, Guasmo y Puerto Hondo. Los cangrejos fueron capturados, lavados y llevados al laboratorio para la extracción de tejido blando y las vísceras. Las muestras fueron congeladas hasta su análisis y posteriormente analizadas en un espectrofotómetro de absorción atómica con generador de hidruros. Los resultados de las concentraciones de arsénico estuvieron dentro de un rango de 0,048 – 0,046ppm en Puerto Hondo, 0,047 – 0,060ppm Guasmo y 0,037 – 0,049ppm Nuevo Porvenir. El promedio de la concentración de mercurio en Guasmo y Puerto Hondo fue de 0,058ppm y 0,063ppm, respectivamente. Estos valores obtenidos no sobrepasan el nivel permitido por la norma de la Unión Europea (Reglamento No. 1881/2006) y Codex Alimentarius (CODEX STAN 193-1995). Concluyendo que las concentraciones de arsénico y mercurio no representan riesgo para la salud. In this work it was determined the concentration of As and Hg in the viscera and soft tissue of the red crab (Ucides occidentalis) collected in 3 different places (El Nuevo Porvenir, Guasmo and Puerto Hondo) located in the Guayas province. The crabs were caught, washed and taken to the laboratory to extract the soft tissue and viscera. The samples were frozen until the analysis and subsequently they were analyzed by an atomic absorption spectrophotometer with a hydride generator. The arsenic concentrations obtained were within a range of 0.048 - 0.046ppm in Puerto Hondo, 0.047 - 0.060ppm in Guasmo and 0.037 - 0.049ppm in Nuevo Porvenir. The average of mercury concentration in Guasmo and Puerto Hondo was 0.058ppm and 0.063ppm, respectively. The results were compared with the European Union standard (Regulation No. 1881/2006) and Codex Alimentarius (CODEX STAN 193-1995) and none of them exceed the permitted levels, concluding that the arsenic and mercury concentrations that were found do not pose a health risk. |
En línea: | BCIEQ-T- 0416 |
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