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Autor Alarcón Moreno, Katherine Jessenia |
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Alarcón Moreno, Katherine Jessenia ; Carpio Martillo, Selena María | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas | 2018-04-19T19:51:01ZPdf La adición de fibra en la dieta ha llevado a la población a incrementar su ingesta, para un mejor funcionamiento del sistema gastrointestinal. La elaboración de productos lácteos permite la incorporación de microorganismos que produzcan camb[...]