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Autor Arteaga Peñafiel, Marina Urbeci |
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Arteaga Peñafiel, Marina Urbeci | Universidad de Guayaquil., Facultad de Ingeniería Química | 2016-12-22T22:06:32ZEl desarrollo tecnológico en la industria alimentaria se ha centrado en los últimos años en el desarrollo de alimentos sanos de alto valor nutritivo, de alimentos funcionales, así como de nuevos productos a partir de los recursos endógenos de la[...]