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Autor Del Pezo Solís, Katherin Abigail |
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Del Pezo Solís, Katherin Abigail | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas | 2018-11-27T15:43:24ZPdf La dureza de la carne es un inconveniente en la comercialización y consumo humano; por otro lado en Ecuador hay abundancia de Ananas comosus (piña), fruta tropical, de la familia Bromeliaceae, con actividad proteolítica debido a la presencia[...]