Título: | Determinación de polifenoles totales y actividad antioxidante del extracto metanólico de la cáscara de sandía (Citrullus lanatus) variedad Charleston Grey |
Autores: | Gonzabay Cuadrado, Carla Stephanie ; Lindao Bararata, Cindy Stefanía |
Tipo de documento: | texto impreso |
Editorial: | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas, 2019-09-23T21:07:58Z |
Nota general: | openAccess |
Idiomas: | Español |
Palabras clave: | Química y Farmacia , Facultad de Ciencias Químicas , Tesis - Químicos Farmacéuticos |
Resumen: |
Pdf Las frutas son una fuente importante de nutrientes y metabolitos que ayudan al organismo, entre ellos los antioxidantes, pero usualmente solo se utiliza la parte comestible de las mismas, y se desecha principalmente su cáscara, lo que genera una gran fuente de residuos orgánicos. La sandía (Citrullus lanatus) variedad Charleston Grey, es una fruta cultivada y consumida en el Ecuador por sus nutrientes esenciales que son muy beneficiosos para el cuerpo humano. El presente estudio se diseñó para la determinación de polifenoles totales en el extracto metanólico de la cáscara de sandía (Citrullus lanatus) variedad Charleston Grey y su actividad antioxidante. El contenido de polifenoles totales presentes en el extracto metanólico fue determinado mediante el ensayo Folin- Ciocalteu, la actividad antioxidante fue analizada utilizando el método de DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazilo). Los resultados de este estudio mostraron que la cáscara de la fruta C. lanatus variedad Charleston Grey contiene una concentración promedio de polifenoles totales de 21,118 mg EAG/g y en su actividad antioxidante se obtuvo una capacidad de captación de radicales libres (% DPPH) promedio de 92,12%. Fruits are an important source of nutrients and metabolites that help organisms, but usually only the edible part of them is used, and their peel is mainly discarded, which generates a large source of organic waste. Watermelon (Citrullus lanatus) is a fruit cultivated and consumed in Ecuador for its essential nutrients for the human body. The present study was designed for the determination of total polyphenols and theirs antioxidant activity in the methanolic extract of the watermelon peel variety Charleston Grey. The content of total polyphenols present in the methanolic extract was determinated using the Folin- Ciocalteu assay, the antioxidant activity was analized using the DPPH (2, 2- Diphenyl-1-picryl-hydrazyl) assay. The results of this study demonstrated that peel of C. lanatus fruit variety Charleston Grey content an average concentration of total polyphenols 21,118 mg AGE/g and the antioxidant activity obtain a free radical scavenging (% DPPH) 92,12%. |
En línea: | BCIEQ-T- 0420 |
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