Título: | Propuesta de un plan de capacitación para mejorar la atención al cliente en el sector gastronómico en la ciudad de Guayaquil por medio de la empresa municipal de turismo de Guayaquil |
Autores: | Cabrera Mishquiri, Lourdes Tatiana ; Vallejo de la Cruz, Cristina Elizabeth |
Tipo de documento: | texto impreso |
Editorial: | Universidad de Guayaquil Facultad de Ciencias Administrativas, 2019-01-29T16:20:03Z |
Nota general: | openAccess |
Idiomas: | Español |
Palabras clave: | Ingeniería en Gestión Empresarial , Facultad de Ciencias Administrativas , Tesis - Ingeniería en Gestión Empresarial |
Resumen: |
El presente trabajo de investigación está enfocado en investigar la calidad del servicio al cliente proporcionado por el gremio del sector gastronómico de la ciudad de Guayaquil a través de los diversos restaurantes ubicados en varios sitios de la ciudad. Para llevar a cabo esta investigación se realizó una encuesta a la población donde se determinó que existe una deficiente atención al cliente y una alta percepción de los ciudadanos de que el servicio al cliente debería ser primordial en un restaurante. Por ello surge la necesidad de proponer la creación de un plan de capacitaciones dirigido a meseros y propietarios de restaurantes con el objetivo de mejorar la calidad y vocación de servicio al cliente en los restaurantes ubicados en el puerto principal. Esta capacitación se llevará a cabo por medio de la gestión de la Empresa Municipal de Turismo de Guayaquil, ya que es la entidad del municipio de la ciudad encargada de fomentar y contribuir al desarrollo turístico de la ciudad. La información obtenida a través de las encuestas y entrevistas permitió fundamentar la problemática central, conjuntamente con los antecedentes referenciales que facilitan la comprensión de este trabajo. Finalmente se describen las conclusiones y recomendaciones para que el proyecto sea factible y tenga resultados positivos a corto plazo en el sector gastronómico de la ciudad para así fomentar una vocación del buen servicio al cliente en una ciudad turística como Guayaquil. This research work is focused on investigating the quality of customer service provided by the guild of the culinary sector of the city of Guayaquil through the various restaurants located in various parts of the city. In order to carry out this research, a survey was carried out of the population where it was determined that there is poor customer service and the high perception of citizens that customer service should be paramount in a restaurant. Therefore, the need arose to propose the creation of a training plan aimed at waiters and restaurant owners with the aim of improving the quality and vocation of customer service in the restaurant located in the main port. This training will be carried out through the management of the Municipal Tourism Company of Guayaquil, since it is the entity of the municipality of the city responsible for promoting and contributing to the tourist development of the city. The information obtained through the surveys and interviews allowed to base the central problem, together with the referential background that facilities the understanding of this work. Finally, the conclusions and recommendations are described so that the project is feasible and has positive short-term results in the gastronomic sector of the city, thus promoting a vocation for good customer service in a tourist city such as Guayaquil. |
En línea: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/37724 |
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