Resumen:
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La logística en los servicios es un proceso implementado a nivel mundial a fin de contribuir con la cadena de valores de la industria de todos los sectores. Se recalca que la logística comercial es fundamental en el crecimiento y desarrollo sostenido de los establecimientos. En el caso de estudio propuesto se tiene a una empresa industrializada de distribución de alimentos ubicada en el cantón Durán, actualmente en este establecimiento de distribución de esta gama de productos se hace presente problemas en la distribución del producto. El objetivo propuesto es el de mejorar los controles logísticos de transportación de alimentos en la empresa en estudio considerando que el diseño de un sistema de control logístico para la transportación de alimentos en la empresa DISPROA contribuirá a la entrega oportuna de productos a clientes y mejorará la gestión de control. Con los resultados expuestos se puede indicar que existe una débil gestión de control de recursos y monitoreo de procesos, especialmente en el de la transportación del producto, por tal motivo la hipótesis planteada se considera como válida. En consecuencia, en el ámbito logístico de acción se sugiere la adopción de un plan de monitoreo y control a fin de hacer un constante seguimiento en factores críticos como: tiempos de distribución, accesibilidad y movilización de las unidades de distribución hacia los clientes. El proyecto actual está sujeto a estándares de seguimiento operativo y logístico, de los cuales se destacan los factores de medición de indicadores de tiempo de entrega, consumo de combustibles.
Logistics in services is a process implemented worldwide to contribute to the industry value chain of all sectors. It is emphasized that commercial logistics is fundamental in the growth and sustainable development of establishments. In the case of the proposed study we have an industrialized food distribution company located in the canton Duran, currently in this establishment of distribution of this range of products presents problems in the distribution of the product. The proposed objective is to improve the logistic controls of food transportation in the company under study considering that the implementation of a logistic control system for transportation of food in the company DISPROA will contribute to the timely delivery of products to customers and will improve the Control management. With the results presented, it can be indicated that there is a weak management of resources control and monitoring of processes, especially in the transportation of the product, so the hypothesis is considered valid. Consequently, in the logistical area of action, it is suggested that a monitoring and control plan be adopted in order to constantly monitor critical factors such as: times of distribution, accessibility and mobilization of distribution units to customers. The current project is subject to operational and logistical monitoring standards, of which the factors of measurement of indicators of delivery time and fuel consumption stand out.
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