Título: | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química |
Autores: | Benalcázar Arroyo, Jennifer Katherine ; Villa Guerrero, Víctor Alfonso |
Tipo de documento: | texto impreso |
Editorial: | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2018-10-20T03:38:33Z |
Nota general: | openAccess |
Idiomas: | Español |
Palabras clave: | Ingeniería Química , Facultad de Ingeniería Química , Tesis - Ingeniería Química |
Resumen: |
Pdf Las grandes cantidades de producción de guayaba en el Ecuador generalmente se usan para la elaboración de jugos, mermelada, puré para ello; se utiliza la pulpa quedando como desechos grandes cantidades de semilla. Las semillas de guayaba fueron sometidas a extracción con solvente etanol y hexano obteniéndose un 10.1g de extracto/400g de semillas, 5.8g de extracto/400g de semillas, respectivamente. Se determinó la actividad antioxidante del aceite mediante el método de DPPH, encontrándose un porcentaje de inhibición 66,22%(50 ?l) y 85,15%(100 ?l) con el extracto etanólico y con el extracto de hexano un porcentaje menor -1.15 (50 ?l) y 6,14(100 ?l). También se realizaron análisis de inhibición bacteriana del aceite con 50-100 ?l de muestra, determinándose que hubo inhibición con resultados 2.9 cm (50 ?l) y 4.1 cm (100 ?l).El extracto etanólico de la semillas de guayaba resulto más inhibitoria que el aceite obtenido con hexano Large amounts of guava production in Ecuador are generally used for the production of juices, jam, mash it; the pulp being used as waste large quantities of seed. Guava seeds were subjected to solvent extraction and ethanol yielding a hexane extract 10.1g / 400g seed extract 5.8g / 400g of seeds, respectively. Oil antioxidant activity was determined by DPPH method, a percent inhibition was found 66.22% (50 .mu.l) and 85.15% (100 microliter) with the ethanol extract and hexane extract with a lower percentage -1.15 (50 ul) and 6.14 (100 ul). Analysis of bacterial inhibition oil with 50-100 ul of sample is also conducted, determining that inhibition results were 2.9 cm (50 ul) and 4.1 cm (100 ul) .The ethanol extract of guava seeds turned out that the most inhibitory oil obtained with hexane. |
En línea: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/34528 |
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