Resumen:
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El objetivo principal de la presente investigación está basado en aplicar estrategias sobre el control de inventarios para el buen manejo y funcionamiento del Hotel City Plaza H.C.P. S.A. en la ciudad de Guayaquil. Para cumplir con el objetivo se utilizó el diseño de investigación de campo y documental con un tipo de investigación descriptiva. La herramienta metodológica que se utilizó para la recopilación de información fue a través de la entrevista, donde se identificó las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de la empresa. La elaboración de la propuesta partió por la falta de control sobre los inventarios, el cual nos permitió un mejor manejo y segregación de las funciones de los empleados en las áreas de compras, contabilidad, bodega, alimentos y bebidas; y así se diseñó un nuevo sistema de inventario para su toma física de inventario y la definición en la estructura organizativa el área de auditoría interna.
The main objective of the present investigation is based on applying strategies on the control of inventories for the good management and operation of the Hotel City Plaza H.C.P. S.A. in the city of Guayaquil. To fulfill the objective, the design of field and documentary research with a type of descriptive research was used. The methodological tool that was used for the collection of information was through the interview, which identified the strengths, opportunities, weaknesses and threats of the company. The preparation of the proposal started with the lack of control over the inventories, which allowed us to better manage and segregate the functions of the employees in the areas of purchasing, accounting, warehouse, food and beverages; and thus a new inventory system was designed for its physical taking of inventory and the definition in the organizational structure of the internal audit area.
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