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Autor Luna Peralta, Alex Hugo |
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Estrada Meza, Blanca Carolina ; Luna Peralta, Alex Hugo | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas | 2020-10-14T21:03:46ZPdf El presente trabajo de investigación tiene como objetivo identificar y cuantificar el contenido de los isómeros de ácidos clorogénicos en granos de café en tres etapas del proceso de maduración del grano, de las especies arábica y robusta cu[...]