| Título: | AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149 |
| Autores: | Martínez, Cindy Lucía ; Cortés, Lina Marcela ; Jiménez, Hugo Mauricio |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Universidad Pedagógica Nacional, 2011-07-01 |
| Dimensiones: | application/pdf |
| Nota general: |
Bio-grafía; Vol 4 No 7 (2011): jul-dic; 146.149 Bio-grafía; Vol. 4 Núm. 7 (2011): jul-dic; 146.149 Bio-grafía; v. 4 n. 7 (2011): jul-dic; 146.149 2027-1034 Derechos de autor 2012 Bio-grafia https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 |
| Idiomas: | Español |
| Palabras clave: | Bio-tesis , Open Access DRIVERset |
| Resumen: | El Trabajo de Grado titulado: “Aislamiento, caracterización y conservación de bacterias acido-acéticas a partir de productos fermentados tradicionales” se desarrolló determinando los géneros bacterias ácido-acéticas Acetobacter sp. y Gluconobacter sp., aisladas a partir de productos fermentados tradiciones como son la chicha de maíz y el masato de arroz, para verificar estas bacterias se realizó un bioproceso a pequeña escala demostrando la producción de ácido acético característica propia de estos microorganismos. Finalmente se establecieron métodos de conservación que aseguran la estabilidad genética, bioquímica y morfológica de las bacterias ácido-acéticas aisladas para la introducción en el Cepario del Departamento de Biología de la Universidad Pedagógica Nacional (CDBUPN) con el fin de ser utilizadas por los docentes y estudiantes de Biología de la Universidad Pedagógica Nacional como herramienta para la enseñanza de conceptos relacionados con temáticas frente a procesos de orden biológico. |
| En línea: | https://revistas.pedagogica.edu.co/index.php/bio-grafia/article/view/811 |
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