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Autor Reviriego Herráez, Carlota |
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Reviriego Herráez, Carlota | Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones | 2008-04-25Producción heteróloga de pediocina PA-1 en cepas de Lactococcus lactis. Empleo como cultivos bioprotectores para la elaboración de quesos.Mediante diversas estrategias (intercambio de líderes, utilización del operón completo de la pediocina, i[...]