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Pérez Rodríguez, María Luisa | Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones | 1992-12-01Se realiza un estudio comparativo de la evolución de los niveles residuales de sales nitrificantes durante la conservación de las salchichas experimentales y de las adquiridas en establecimientos comerciales, que permite conocer la cantidad de s[...]texto impreso
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