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Autor Dema Jiménez, Bárbara Isabel |
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Dema Jiménez, Bárbara Isabel | Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones | 2010-03-24La enfermedad celíaca (EC) es una enfermedad inflamatoria crónica intestinal que se desencadena en individuos genéticamente predispuestos al ingerir alimentos ricos en prolaminas que provienen del trigo, cebada o centeno. Se caracteriza por ser [...]