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Infante del Río, Juan Antonio ; Guignon, Berengere ; Ramos, Angel M ; Diaz, Jose M ; Sanz, Pedro D. | Elsevier | 2006High-pressure supported freezing processes need a more efficient refrigeration technique to be applied at industrial level. A cooling method consisting in the circulation of a refrigerant in ebullition around the product in the vessel has been t[...]
