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Resumen:
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Se ha realizado un estudio electroanalítico de los plastificantes: ftalato de dimetilo, de dietilo y de dibutilo, asi como de los antioxidantes 2-t-butil-4-metoxifenol (bha) y t-butihidroquinona (tbhq). Dada la escasa solubilidad en agua de estos aditivos, se han empleado como medios de trabajo disoluciones miscelares y emulsiones del tipo aceite-agua para desarrollar los métodos electroanalíticos. Una vez elegido el tensoactivo más adecuado para solubilizar cada analito, se han estudiado los procesos electródicos implicados, investigando el efecto del ph sobre la respuesta electroquímica y aplicando las técnicas y criterios habituales, con el fin de proponer, si ello es posible, los mecanismos de la reacción electroquímica implicada. Por último, se han establecido las características analíticas de los métodos desarrollados. En el medio emulsionado, la sistemática de trabajo ha sido análoga, si bien se ha elegido en primer lugar el disolvente orgánico adecuado para formar las emulsiones, optimizándose algunas variables experimentales de las mismas. los métodos desarrollados se han aplicado, finalmente, a la determinación de estos compuestos en muestras de alimentos, tales como leche, goma de mascar, aceites y palomitas de maíz, obteniéndose, en general, una mayor simplicidad en los procedimientos de preparación y tratamiento de la muestra debida a las características inherentes a los medios organizados empleados.
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