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Autor Rodríguez Sevilla, María Dolores |
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Rodríguez Sevilla, María Dolores | Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones | 1993-11-26Esta memoria Doctoral se ha dedicado al estudio de la fibra alimentaria y azúcares solubles en hortalizas (zanahoria , remolacha y nabo) frescas y procesadas (AUTOCLAVE, 121C, 15'). Existen numerosos métodos que permiten evaluar la fibra de los [...]