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Autor Penzol Alonso, Guadalupe |
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Penzol Alonso, Guadalupe | Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Publicaciones | 1996-06-28En esta tesis se han abordado los problemas relacionados con la preparación de derivados de renina y lactasa que pudieran ser útiles como catalizadores en tecnología de la leche. Es decir, derivados donde todas las enzimas estén muy fuertemente [...]