Título: | Efectos del tratamiento térmico en la hidrofobicidad, en los grupos -SH, en la antigenicidad y en la capacidad de ligar grasa de las proteínas cárnicas |
Autores: | Marín Martínez, María Luisa |
Tipo de documento: | texto impreso |
Editorial: | Universidad Complutense de Madrid. Servicio de Publicaciones, 1992 |
Dimensiones: | application/pdf |
Nota general: | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Idiomas: | |
Palabras clave: | Estado = Publicado , Materia = Ciencias Biomédicas: Veterinaria: Nutrición y cuidado de los animales , Tipo = Tesis |
En línea: | https://eprints.ucm.es/id/eprint/3219/1/T17628bis.pdf |
Ejemplares
Estado |
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